Bean-to-Bar Schokoladehersteller 20° Nord 20° Sud
Bean-to-Bar Schokoladehersteller, eine Begegnung mit einer einzigartigen Bewegung
20° Nord 20° Sud entstand aus der Leidenschaft einer Frau für Bean-to-Bar-Schokolade und ihrem Wunsch, diese mit so vielen Menschen wie möglich zu teilen. Als sie klein war, geriet Mélanie Paulau in Schwierigkeiten. Allerdings hätte sie nie gedacht, dass sie eines Tages eine Bean to Bar Schokoladehersteller werden würde, eine der wenigen in Frankreich! Bis vor einigen Jahren interessierte sie sich überhaupt nicht für dieses Produkt, das die ganze Welt zum Schwärmen bringt. Sie fand es zu fett, zu süß oder beides… Auf jeden Fall geschmacklich vollkommen uninteressant!
Aber das war einmal… Ein Besuch der Schokoladenmesse in Versailles reichte aus, um Mélanie für den Kakao zu begeistern! Diese 180°-Wende verdankt sie ihrer Begegnung mit dem Bean-to-Bar-Trend. Endlich eine Schokolade mit echtem Kakaogeschmack! Endlich eine natürliche Schokolade von Qualität und mit echten Werten!
Seit diesem Tag hat der Kakao Mélanie nicht mehr verlassen. Sie war fest entschlossen, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen und ließ sich bei erfahrenen Chocolatiers ausbilden. Dann stürzte sie sich in das Abenteuer und schuf 20° Nord 20° Sud.
Heute ist es ein dynamisches Team, das in den Werkstätten der Bean to Bar-Schokoladenfabrik in der Vendée tätig ist. Als echte Enthusiasten arbeiten Mélanie und ihre Mitarbeiter jeden Tag daran, Schokoladenprodukte zu entwickeln, die ebenso köstlich wie überraschend sind. Schokoriegel, Pasta nach Geschmack, Florentiner, Neapolitaner… Die Kreationen von 20° Nord 20° Sud fördern die Terroirs und ihre Unterschiede.
Mehr als Qualitätsschokolade, eine Suche nach dem Sinn
Bei 20° Nord 20° Sud ist jede Verkostung eine Aromenexplosion, die den Gourmet nach Südamerika, Indien oder Madagaskar entführt. Aus den von uns sorgfältig ausgewählten und verarbeiteten Kakaobohnen treten Noten von Banane, Bonbon, Gewürzen und viele andere originelle Aromen hervor.
Die Herstellung köstlicher Schokolade beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Kakaobohnen. Genau wie Wein stammt Kakao aus verschiedenen Terroirs. Und in den Breitengraden 20° Nord und 20° Süd wächst der Kakaobaum, dieser Baum, der bereits mehrere tausend Jahre alt ist. In unserer Schokoladenfabrik kontrollieren wir den gesamten Prozess der Schokoladenherstellung. « Nous transformons les fèves de cacaos en chocolat Grands Crus, sans ajout de matière grasse, ni lécithine afin de conserver le goût unique du terroir du cacao… »
Au-delà de la quête de goût, le chocolatier Bean to Bar 20° Nord 20° Sud s’implique dans une véritable démarche éthique et éco-responsable. Nous avons à cœur de soutenir et mettre en lumière les femmes et les hommes qui cultivent un cacao d’exception tout en respectant l’environnement.
In Ländern, die unter Abholzung und Monokulturen leiden, legen diese lokalen Kleinerzeuger Plantagen an, die die Artenvielfalt wiederherstellen und schützen. Wir kaufen ihnen die Rohstoffe zu fairen Preisen ab, um ihnen ein menschenwürdiges Leben zu ermöglichen und verschiedene soziale Maßnahmen zu fördern (Schulbildung, Sozialversicherung usw.).
Um Ihnen ihre Welt näher zu bringen, bieten wir Schokoladen-Tastings und Workshops über die Schokoladenherstellung an. Von unserer Manufaktur aus überqueren Sie die Weltmeere und begegnen diesen engagierten Produzenten. Entdecken Sie die Besonderheiten jeder Kakaobohne. Lassen Sie sich von ihrem betörenden Aroma verzaubern und schmelzen Sie vor Vergnügen bei ihrem köstlichen Geschmack!